“Triangoli di pasta fillo ripieni di uova e formaggio sono la mia soluzione per una colazione che si trasporta facilmente — niente si rovescia, niente si raffredda troppo in fretta, e si preparano in cinque minuti.”
15 min
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batch-cooking · quick · vegetarian
Recupero muscolare · Equilibrio ormonale · Salute delle ossa
Ingredienti
- 1 foglioPasta fillo
- 3Uovo sodo
- 50 gFormaggio grattuggiato
- 30 gRicotta
- a piacereAneto
- 1, usarne quanto bastaUovo crudo
- a piacereSemi di sesamo
- a piacereSale e altre spezie
Procedimento
- 1
Grattugiare le uova sode e il formaggio su una grattugia a grana grossa. In una ciotola, unire il composto grattugiato con la ricotta, l'aneto tritato finemente e un pizzico di sale e spezie. Mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- 2
Tagliare il foglio di pasta fillo in strisce larghe circa 5-7 cm.
- 3
Disporre un cucchiaio di ripieno su ogni striscia a forma di quadrato. Piegare la striscia a triangolo, assicurandosi che tutti i bordi siano sigillati senza lati aperti. Se necessario, tagliare la pasta fillo in eccesso.
- 4
Rompere l'uovo crudo in una ciotola poco profonda e sbatterlo leggermente. Immergere ogni triangolo nell'uovo sbattuto, ricoprendo entrambi i lati, quindi cospargere generosamente di semi di sesamo.
- 5
Disporre i triangoli su una teglia da forno. Infornare a 180°C per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati e il rivestimento non sarà pronto.
Perché funziona — le note di Mila
UOVA E COLINA
Tre uova forniscono ~250 mg di colina, cruciale per il metabolismo degli estrogeni e le funzioni cognitive. Il tuorlo crudo o sodo ne ottimizza l'assorbimento; le proteine (18 g) stabilizzano glicemi…
RICOTTA E PROTEINE DELLA CASEINA
La ricotta fornisce caseina a lenta digestione e leucina, che attiva mTOR preservando i muscoli — cruciale dopo i 30 anni. I latticini fermentati supportano microbioma e metabolismo del cortisolo.
SEMI DI SESAMO E MINERALI BIODISPONIBILI
Ricchi di rame, manganese e lignani, i semi di sesamo supportano ossa, collagene ed equilibrio ormonale. I grassi migliorano l'assorbimento vitaminico e le fibre favoriscono la digestione.
