“La frittata è una di quelle ricette che tengo sempre a portata di mano per le mattine in cui ho verdure da utilizzare e pochissima pazienza. Pomodori e feta la rendono completa — ricca, saporita e soddisfacente in un modo che ti sostiene per tutta la mattina.”
25 min
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batch-cooking · gluten-free · vegetarian
Ormoni · Energia · Salute del cervello
Ingredienti
- 5Uova
- 75-100 gPomodori ciliegini
- 25 gSpinaci
- 40 gFormaggio feta
- 60 gCipolla
- 1/2 cucchiaioOlio d'oliva
- a piacereSale, pepe
Procedimento
- 1
Tritare finemente la mezza cipolla. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente da 20 cm a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si sarà ammorbidita e leggermente dorata.
- 2
Aggiungere gli spinaci alla padella e cuocere per 2 minuti, mescolando delicatamente, finché non saranno appassiti.
- 3
Tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli alla padella. Mescolare per unire il tutto e cuocere per 1 minuto.
- 4
In una ciotola, rompere le 5 uova e sbatterle con un pizzico di sale e pepe fino a quando non sono ben combinate.
- 5
Versare il composto di uova in modo uniforme sulle verdure nella padella. Sbriciolare il formaggio feta sulla superficie e mescolare delicatamente per distribuirlo.
- 6
Cuocete sul fornello per 5-6 minuti a fuoco medio, fino a quando i bordi si saranno assestati ma il centro si muoverà ancora leggermente quando scuoterete la padella.
- 7
Trasferite la padella in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per 2-3 minuti, fino a quando il centro non si sarà appena rappreso e la parte superiore sarà leggermente dorata.
- 8
Togliere dal forno e lasciare riposare per 1 minuto, quindi far scivolare su un piatto o servire direttamente dalla padella.
Perché funziona — le note di Mila
UOVA E COLINA
Ogni uovo fornisce ~140 mg di colina, essenziale per cervello, metilazione ed equilibrio ormonale. Supporta anche il fegato nel metabolizzare gli estrogeni, riducendo gli squilibri ormonali.
SPINACI E FERRO
Spinaci ricchi di ferro e folati: prevengono l'anemia, supportano il trasporto dell'ossigeno e favoriscono la metilazione ormonale — fondamentali dopo i 30 anni.
POMODORI E LICOPENE
Il licopene dei pomodori riduce infiammazione, dolori articolari e squilibri ormonali. La cottura ne aumenta la biodisponibilità di 2-3 volte rispetto al crudo.
