“La frittata es una de esas recetas que siempre tengo a mano para las mañanas en que tengo verduras que usar y muy poca paciencia. Los tomates y el queso feta la hacen completa — rica, sabrosa y satisfactoria de una manera que te sostiene toda la mañana.”
25 min
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batch-cooking · gluten-free · vegetarian
Hormonas · Energía · Salud cerebral
Ingredientes
- 5Huevos
- 75-100 gTomates cherry
- 25 gEspinacas
- 40 gQueso feta
- 60 gCebolla
- 1/2 cucchiaioAceite de oliva
- a piacereSal, pimienta
Elaboración
- 1
Picar finamente media cebolla. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio, luego añadir la cebolla y cocinar durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- 2
Añadir las espinacas a la sartén y cocinar durante 2 minutos, removiendo suavemente, hasta que se marchiten.
- 3
Cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos a la sartén. Mezclar para combinar todo y cocinar durante 1 minuto.
- 4
En un cuenco, romper los 5 huevos y batirlos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien combinados.
- 5
Verter la mezcla de huevos de manera uniforme sobre las verduras en la sartén. Desmenuzar el queso feta sobre la superficie y mezclar suavemente para distribuirlo.
- 6
Cocinar en la hornilla durante 5-6 minutos a fuego medio, hasta que los bordes se hayan asentado pero el centro aún se mueva ligeramente al agitar la sartén.
- 7
Transferir la sartén al horno precalentado a 180°C y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que el centro esté apenas cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada.
- 8
Sacar del horno y dejar reposar durante 1 minuto, luego deslizar sobre un plato o servir directamente de la sartén.
Por qué funciona — las notas de Mila
HUEVOS Y COLINA
Cada huevo proporciona ~140 mg de colina, esencial para el cerebro, la metilación y el equilibrio hormonal. También apoya al hígado en metabolizar el estrógeno, reduciendo los desequilibrios hormonales.
ESPINACAS Y HIERRO
Espinacas ricas en hierro y folatos: previenen la anemia, apoyan el transporte de oxígeno y favorecen la metilación hormonal — fundamentales después de los 30 años.
TOMATES Y LICOPENO
El licopeno de los tomates reduce la inflamación, dolores articulares y desequilibrios hormonales. La cocción aumenta su biodisponibilidad 2-3 veces en comparación con el crudo.
