“Las tostadas de aguacate con huevo se han convertido en un clásico por una buena razón — siempre funcionan. La clave está en el pan realmente tostado, el aguacate que esté verdaderamente maduro, y un huevo cocinado como prefieras. Como esto en el desayuno más que cualquier otra cosa y nunca me siento obligada a disculparme.”
10 min
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dairy-free · vegetarian · quick
Hormonas · Salud intestinal · Glucosa en sangre
Ingredientes
- 1 fettaPan integral
- 50 gAguacate
- 1Huevo
- 5 gJugo de limón
- a piacereSal, pimienta
- a piacereCopos de chile
Elaboración
- 1
Tuesta el pan integral en una tostadora o en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- 2
Mientras el pan se tuesta, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y coloca la pulpa en un tazón pequeño. Aplasta con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada, luego mezcla con el jugo de limón, la sal y una pizca de pimienta.
- 3
Distribuye el puré de aguacate de manera uniforme sobre la tostada caliente.
- 4
Calienta una sartén o una sartén antiadherente a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla. Rompe el huevo en la sartén y cocínalo durante 3-4 minutos hasta que la clara se haya cuajado y la yema alcance el punto de cocción que prefieras, o, si lo prefieres, cocínalo en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
- 5
Coloca cuidadosamente el huevo cocido sobre la tostada de aguacate.
- 6
Completa con una pizca de chile y pimienta fresca al gusto. Sirve inmediatamente.
Por qué funciona — las notas de Mila
AGUACATE Y GRASAS MONOINSATURADAS
Las grasas monoinsaturadas del aguacate protegen el corazón y estabilizan los niveles de glucosa en sangre. Favorecen la absorción de vitamina E, esencial para la piel y contra la inflamación.
HUEVO Y COLINA
Un huevo proporciona aproximadamente 140 mg de colina, esencial para el metabolismo del estrógeno y las funciones cognitivas. También contiene luteína y zeaxantina, que protegen la vista.
PAN INTEGRAL Y FIBRA
El almidón resistente y la fibra del pan integral nutren las bacterias beneficiosas, fortalecen el microbioma y apoyan el eje intestino-cerebro. Garantizan una liberación de energía prolongada sin picos…
