“Los triángulos de masa filo rellenos de huevos y queso son mi solución para un desayuno que se transporta fácilmente — nada se derrama, nada se enfría demasiado rápido, y se preparan en cinco minutos.”
15 min
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batch-cooking · quick · vegetarian
Recuperación muscular · Equilibrio hormonal · Salud ósea
Ingredientes
- 1 foglioMasa filo
- 3Huevo cocido
- 50 gQueso rallado
- 30 gRicota
- a piacereEneldo
- 1, usarne quanto bastaHuevo crudo
- a piacereSemillas de sésamo
- a piacereSal y otras especias
Elaboración
- 1
Rallar los huevos cocidos y el queso en un rallador de grano grueso. En un tazón, mezclar el compuesto rallado con la ricota, el eneldo picado finamente y una pizca de sal y especias. Remover hasta obtener una mezcla bien integrada.
- 2
Cortar la hoja de masa filo en tiras de aproximadamente 5-7 cm de ancho.
- 3
Colocar una cucharada de relleno en cada tira formando un cuadrado. Doblar la tira en triángulo, asegurándose de que todos los bordes estén sellados sin lados abiertos. Si es necesario, recortar el exceso de masa filo.
- 4
Romper el huevo crudo en un tazón poco profundo y batirlo ligeramente. Sumergir cada triángulo en el huevo batido, cubriendo ambos lados, luego espolvorear generosamente con semillas de sésamo.
- 5
Disponer los triángulos en una bandeja de horno. Hornear a 180°C durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el recubrimiento esté listo.
Por qué funciona — las notas de Mila
HUEVOS Y COLINA
Tres huevos proporcionan ~250 mg de colina, crucial para el metabolismo del estrógeno y las funciones cognitivas. La yema cruda o cocida optimiza su absorción; las proteínas (18 g) estabilizan los niveles de glucosa…
RICOTA Y PROTEÍNAS DE CASEÍNA
La ricota proporciona caseína de digestión lenta y leucina, que activa mTOR preservando la masa muscular — crucial después de los 30 años. Los lácteos fermentados apoyan el microbioma y el metabolismo del cortisol.
SEMILLAS DE SÉSAMO Y MINERALES BIODISPONIBLES
Ricas en cobre, manganeso y lignanos, las semillas de sésamo apoyan los huesos, el colágeno y el equilibrio hormonal. Las grasas mejoran la absorción de vitaminas y la fibra favorece la digestión.
