“Треугольники из тонкого теста филло с начинкой из яиц и сыра — мое решение для завтрака, который легко брать с собой. Ничего не протечет, не остынет слишком быстро, а готовится всего пять минут.”
15 мин
1
batch-cooking · quick · vegetarian
Восстановление мышц · Гормональный баланс · Здоровье костей
Ингредиенты
- 1 foglioТесто филло
- 3Вареное яйцо
- 50 gТертый сыр
- 30 gРикотта
- a piacereУкроп
- 1, usarne quanto bastaСырое яйцо
- a piacereКунжутные семечки
- a piacereСоль и другие специи
Способ приготовления
- 1
Натрите вареные яйца и сыр на крупной терке. В миске смешайте натертую смесь с рикоттой, мелко нарезанным укропом, щепоткой соли и специй. Перемешивайте до однородной консистенции.
- 2
Нарежьте лист филло на полоски шириной примерно 5-7 см.
- 3
Положите столовую ложку начинки на каждую полоску квадратной формой. Сложите полоску треугольником, убедившись, что все края хорошо запечатаны и нет открытых сторон. При необходимости обрежьте лишнее тесто.
- 4
Разбейте сырое яйцо в неглубокую миску и слегка взбейте. Обмакните каждый треугольник в взбитое яйцо, покрывая обе стороны, затем щедро посыпьте кунжутными семечками.
- 5
Выложите треугольники на противень. Запекайте при температуре 180°C в течение 12-15 минут, пока края не станут золотистыми и покрытие не будет готово.
Почему это работает — заметки Милы
ЯЙЦА И ХОЛИН
Три яйца обеспечивают примерно 250 мг холина, критически важного для метаболизма эстрогена и когнитивных функций. Сырой или вареный желток оптимизирует его усвоение; белки (18 г) стабилизируют уровень глюкозы в крови…
РИКОТТА И КАЗЕИНОВЫЕ БЕЛКИ
Рикотта содержит казеин с медленным усвоением и лейцин, который активирует mTOR и сохраняет мышечную массу — критично после 30 лет. Ферментированные молочные продукты поддерживают микробиом и метаболизм кортизола.
КУНЖУТНЫЕ СЕМЕЧКИ И БИОДОСТУПНЫЕ МИНЕРАЛЫ
Богаты медью, марганцем и лигнанами, кунжутные семечки поддерживают здоровье костей, коллагена и гормональный баланс. Жиры улучшают усвоение витаминов, а клетчатка способствует пищеварению.
