“Тост с авокадо и яйцом стал классикой не просто так — это всегда работает. Секрет в по-настоящему хрустящем хлебе, спелом авокадо и яйце, приготовленном так, как ты его любишь. Я ем это на завтрак чаще всего и никогда не чувствую себя виноватой.”
10 мин
1
dairy-free · vegetarian · quick
Гормональный баланс · Здоровье кишечника · Уровень сахара в крови
Ингредиенты
- 1 fettaЦельнозерновой хлеб
- 50 gАвокадо
- 1Яйцо
- 5 gЛимонный сок
- a piacereСоль, перец
- a piacereХлопья красного перца
Способ приготовления
- 1
Подсушите цельнозерновой хлеб в тостере или на сухой сковороде на среднем огне 2–3 минуты, пока он не станет золотистым и хрустящим.
- 2
Пока хлеб подсушивается, разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в небольшую миску. Разомните вилкой до желаемой консистенции, затем смешайте с лимонным соком, солью и щепоткой перца.
- 3
Равномерно распределите пюре из авокадо на горячий тост.
- 4
Разогрейте сковороду или антипригарную сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла или сливочного масла. Разбейте яйцо на сковороду и готовьте 3–4 минуты, пока белок не затвердеет и желток не достигнет желаемой степени готовности, или, если предпочитаете, варите в кипящей воде 3–4 минуты.
- 5
Аккуратно положите готовое яйцо на тост с авокадо.
- 6
Посыпьте красным перцем и свежемолотым перцем по вкусу. Подавайте сразу же.
Почему это работает — заметки Милы
АВОКАДО И МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ
Мононенасыщенные жиры авокадо защищают сердце и стабилизируют уровень сахара в крови. Они способствуют усвоению витамина E, необходимого для здоровья кожи и защиты от воспаления.
ЯЙЦО И ХОЛИН
Одно яйцо содержит около 140 мг холина, необходимого для метаболизма эстрогена и когнитивных функций. Оно также содержит лютеин и зеаксантин, которые защищают зрение.
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ И КЛЕТЧАТКА
Резистентный крахмал и клетчатка цельнозернового хлеба питают полезные бактерии, укрепляют микробиом и поддерживают ось кишечник–мозг. Обеспечивают продолжительное высвобождение энергии без скачков…
