“Яйца, фаршированные тунцом — это рецепт, который я унаследовала от своей матери. Она готовила их для каждого случая без исключения, и они всегда исчезали в первую очередь. Я готовлю их точно так же, как она — просто, со вкусом, и они всегда вкуснее, чем ты помнишь с прошлого раза.”
30 мин
1
fish · gluten-free
Гормональный баланс · Здоровье мозга · Здоровье кишечника
Ингредиенты
- 2Яйца
- 50 gКонсервированный тунец
- 1 cucchiainoСметана 10%
- 1/2 cucchiainoГорчица
- a piacereСоль, перец
- a piacereСвежие травы
Способ приготовления
- 1
Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут, пока они не станут крутыми. Переложите их в миску с ледяной водой и охлаждайте 5 минут, затем аккуратно очистите под холодной проточной водой.
- 2
Разрежьте каждое охлажденное яйцо пополам вдоль и осторожно извлеките желтки в небольшую миску, оставив белки нетронутыми.
- 3
Разомните желтки вилкой, затем смешайте консервированный тунец, сметану, горчицу, соль и перец до однородной массы.
- 4
Равномерно распределите тунцовую смесь в каждую половинку белка и украсьте свежими травами по вкусу.
Почему это работает — заметки Милы
ЯЙЦА И ХОЛИН
Желток богат холином, необходимым для мозга, метилирования и гормонов — критически важен для женщин после 30 лет. Одно яйцо содержит ~147 мг, поддерживая когнитивные функции и снижая уровень гомоцистеина.
ТУНЕЦ И ОМЕГА-3
Тунец богат EPA и DHA, омега-3 жирными кислотами, которые снижают воспаление, стабилизируют настроение и улучшают чувствительность к инсулину — особенно ценны для женщин старше 30 лет.
СМЕТАНА И КАЛЬЦИЙ
Пробиотики в сметане поддерживают микробиом и метаболизм эстрогенов. Также обеспечивает биодоступный кальций и жирорастворимые витамины, полезные для плотности костей в период перименопаузы.
