“Los huevos rellenos de atún es una receta que heredé de mi madre, quien los preparaba para cada ocasión sin excepción. Siempre desaparecían primero. Todavía los hago de la misma manera en que ella los hacía — simples, bien sazonados, y siempre mejores de lo que los recuerdas de la última vez.”
30 min
1
fish · gluten-free
Hormonas · Salud cerebral · Salud intestinal
Ingredientes
- 2Huevos
- 50 gAtún en lata
- 1 cucchiainoCrema agria 10%
- 1/2 cucchiainoMostaza
- a piacereSal, pimienta
- a piacereHierbas aromáticas
Elaboración
- 1
Poner los huevos en una olla con agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos hasta que estén duros. Transferirlos a un recipiente con agua helada y dejar enfriar durante 5 minutos, luego pelarlos delicadamente bajo agua fría corriente.
- 2
Cortar cada huevo enfriado por la mitad a lo largo y extraer cuidadosamente las yemas en un recipiente pequeño, dejando las claras intactas.
- 3
Aplastar las yemas con un tenedor, luego mezclar el atún en lata, la crema agria, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- 4
Distribuir uniformemente la mezcla de atún en cada mitad de clara, luego decorar con hierbas frescas al gusto.
Por qué funciona — las notas de Mila
HUEVOS Y COLINA
La yema es rica en colina, esencial para el cerebro, metilación y hormonas — crucial para las mujeres a partir de los 30 años. Un huevo proporciona ~147 mg, apoyando la cognición y reduciendo la homocisteína.
ATÚN Y OMEGA-3
El atún es rico en EPA y DHA, omega-3 que reducen la inflamación, estabilizan el estado de ánimo y mejoran la sensibilidad a la insulina — especialmente valiosos para mujeres mayores de 30.
CREMA AGRIA Y CALCIO
Los probióticos de la crema agria apoyan el microbioma y el metabolismo del estrógeno. También proporciona calcio biodisponible y vitaminas liposolubles, útiles para la densidad ósea en la perimenopausia.
