“Le uova ripiene di tonno è una ricetta che ho ereditato da mia madre, che le preparava per ogni occasione senza eccezione. Sparivano sempre per prime. Le faccio ancora nello stesso modo in cui le faceva lei — semplici, ben condite, e sempre migliori di come le ricordi dall'ultima volta.”
30 min
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fish · gluten-free
Ormoni · Salute del cervello · Salute dell'intestino
Ingredienti
- 2Uova
- 50 gTonno in scatola
- 1 cucchiainoPanna acida 10%
- 1/2 cucchiainoSenape
- a piacereSale, pepe
- a piacereErbe aromatiche
Procedimento
- 1
Mettere le uova in una pentola d'acqua fredda, portarle a ebollizione e farle cuocere per 10 minuti fino a quando non saranno sode. Trasferirle in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciarle raffreddare per 5 minuti, quindi sgusciarle delicatamente sotto l'acqua corrente fredda.
- 2
Tagliare ogni uovo raffreddato a metà nel senso della lunghezza e prelevare con cura i tuorli in una piccola ciotola, lasciando gli albumi intatti.
- 3
Schiacciare i tuorli con una forchetta, quindi mescolare il tonno in scatola, la panna acida, la senape, il sale e il pepe fino a quando non sono ben combinati.
- 4
Distribuire uniformemente il composto di tonno in ogni metà di albume, quindi guarnire con erbe fresche a piacere.
Perché funziona — le note di Mila
UOVA E COLINA
Il tuorlo è ricco di colina, essenziale per cervello, metilazione e ormoni — cruciale per le donne dai 30 anni. Un uovo fornisce ~147 mg, supportando la cognizione e riducendo l'omocisteina.
TONNO E OMEGA-3
Il tonno è ricco di EPA e DHA, omega-3 che riducono l'infiammazione, stabilizzano l'umore e migliorano la sensibilità all'insulina — preziosi soprattutto per le donne over 30.
PANNA ACIDA E CALCIO
I probiotici della panna acida supportano il microbioma e il metabolismo degli estrogeni. Fornisce anche calcio biodisponibile e vitamine liposolubili, utili per la densità ossea in perimenopausa.
