“Il toast di avocado con uova è diventato un cliché per una buona ragione — funziona sempre. La chiave è il pane veramente tostato, l'avocado che è davvero maturo, e un uovo cotto come lo preferisci. Mangio questo a colazione più di qualsiasi altra cosa e non mi sento mai di dovermi scusare.”
10 min
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dairy-free · vegetarian · quick
Ormoni · Salute dell'intestino · Glicemia
Ingredienti
- 1 fettaPane integrale
- 50 gAvocado
- 1Uovo
- 5 gSucco di limone
- a piacereSale, pepe
- a piacereFiocchi di peperoncino
Procedimento
- 1
Tostare il pane integrale in un tostapane o su una padella asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non sarà dorato e croccante.
- 2
Mentre il pane si abbrustolisce, tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e raccogliere la polpa in una piccola ciotola. Schiacciare con una forchetta fino a raggiungere la consistenza desiderata, quindi mescolare con il succo di limone, il sale e un pizzico di pepe.
- 3
Distribuire la purea di avocado in modo uniforme sul toast caldo.
- 4
Scaldare una padella o una padella antiaderente a fuoco medio con una piccola quantità di olio o burro. Rompere l'uovo nella padella e cuocerlo per 3-4 minuti fino a quando l'albume si sarà rappreso e il tuorlo avrà raggiunto il grado di cottura preferito, oppure, se si preferisce, cuocerlo in acqua bollente per 3-4 minuti.
- 5
Posizionare con cura l'uovo cotto sopra l'avocado toast.
- 6
Completare con una spolverata di peperoncino e pepe fresco a piacere. Servire immediatamente.
Perché funziona — le note di Mila
AVOCADO E GRASSI MONOINSATURI
I grassi monoinsaturi dell'avocado proteggono il cuore e stabilizzano la glicemia. Favoriscono l'assorbimento di vitamina E, essenziale per la pelle e contro le infiammazioni.
UOVO E COLINO
Un uovo fornisce circa 140 mg di colina, essenziale per il metabolismo degli estrogeni e le funzioni cognitive. Contiene anche luteina e zeaxantina, che proteggono la vista.
PANE INTEGRALE E FIBRE
L'amido resistente e le fibre del pane integrale nutrono i batteri benefici, rafforzano il microbioma e supportano l'asse intestino-cervello. Garantiscono rilascio energetico prolungato senza picchi …
