“Фриттата — один из моих любимых рецептов, который я всегда держу под рукой для утра, когда нужно использовать овощи, а времени совсем нет. Помидоры и фета делают её полноценным блюдом — богатым, вкусным и сытным, который поддерживает тебя весь день.”
25 мин
2
batch-cooking · gluten-free · vegetarian
Гормоны · Энергия · Здоровье мозга
Ингредиенты
- 5Яйца
- 75-100 gПомидоры черри
- 25 gШпинат
- 40 gСыр фета
- 60 gЛук
- 1/2 cucchiaioОливковое масло
- a piacereСоль, перец
Способ приготовления
- 1
Мелко нарежьте половину луковицы. Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде диаметром 20 см на среднем огне, добавьте лук и готовьте 3-4 минуты, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
- 2
Добавьте шпинат на сковороду и готовьте 2 минуты, аккуратно помешивая, пока он не завянет.
- 3
Разрежьте помидоры черри пополам и добавьте их на сковороду. Перемешайте всё вместе и готовьте 1 минуту.
- 4
В миске разбейте 5 яиц и взбейте их с щепоткой соли и перца, пока они хорошо не смешаются.
- 5
Равномерно вылейте яичную смесь на овощи в сковороде. Раскрошите сыр фета сверху и аккуратно перемешайте, чтобы распределить его.
- 6
Готовьте на плите 5-6 минут на среднем огне, пока края не схватятся, но центр ещё будет слегка подвижным при встряхивании сковороды.
- 7
Переместите сковороду в предварительно разогретую до 180°C духовку и готовьте 2-3 минуты, пока центр не схватится и верхняя часть не станет слегка золотистой.
- 8
Выньте из духовки и дайте отдохнуть 1 минуту, затем переложите на тарелку или подавайте прямо из сковороды.
Почему это работает — заметки Милы
ЯЙЦА И ХОЛИН
Каждое яйцо содержит ~140 мг холина, необходимого для мозга, метилирования и гормонального баланса. Также помогает печени метаболизировать эстроген, снижая гормональные дисбалансы.
ШПИНАТ И ЖЕЛЕЗО
Шпинат богат железом и фолатом: предотвращает анемию, поддерживает транспорт кислорода и способствует гормональному метилированию — критично после 30 лет.
ПОМИДОРЫ И ЛИКОПИН
Ликопин из помидоров снижает воспаление, боли в суставах и гормональные дисбалансы. При готовке его биодоступность увеличивается в 2-3 раза по сравнению с сырыми помидорами.
