“La barbabietola e il formaggio di capra sono un abbinamento così riuscito che dovrebbe essere una regola piuttosto che un suggerimento. L'intensità terrosa delle barbabietole contro la cremosità decisa del formaggio — funziona sempre. La mangio come antipasto o come pranzo leggero e mi sembra sempre più della somma delle sue parti.”
20 min
1
egg-free · gluten-free · vegetarian
Salute dell'intestino · Antinfiammatorio · Salute delle ossa
Ingredienti
- 150 gBarbabietola cotta al forno
- 50 gFormaggio di capra
- 15 gNoci
- 30 gRucola
- 1 cucchiaioOlio d'oliva
- 1 cucchiaioAceto balsamico
- 1/2 cucchiainoMiele
- a piacereSale
Procedimento
- 1
Tagliare la barbabietola cotta al forno a fette sottili o a cubetti di 1 cm, a seconda delle preferenze.
- 2
Tritare grossolanamente le noci a pezzetti.
- 3
In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto balsamico e il miele finché non sono ben combinati. Salare a piacere.
- 4
Disporre la rucola su un piatto come base, quindi disporvi sopra la barbabietola.
- 5
Sbriciolate il formaggio di capra sulla barbabietola, distribuite le noci sull'insalata e irrorate con il condimento appena prima di servire.
Perché funziona — le note di Mila
BARBABIETOLA E NITRATI
La barbabietola è ricca di nitrati che si convertono in ossido nitrico, migliorando la circolazione, l'energia e la pressione sanguigna in modo naturale, senza farmaci.
NOCI E OMEGA-3
Le noci contengono ALA, un omega-3 vegetale che riduce l'infiammazione e favorisce l'equilibrio ormonale. I polifenoli nutrono i batteri intestinali benefici, essenziali per serotonina e umore.
FORMAGGIO DI CAPRA E CALCIO BIODISPONIBILE
Il formaggio di capra contiene calcio più biodisponibile e proteine A2, ideali per l'assorbimento e la salute ossea. Le colture probiotiche favoriscono il microbioma intestinale.
