“Свекла и козий сыр — это такое удачное сочетание, что оно должно быть правилом, а не просто рекомендацией. Земляной интенсивный вкус свеклы в контрасте с кремовой насыщенностью сыра — это всегда работает. Я ем его как закуску или как лёгкий обед, и он всегда кажется мне больше, чем сумма его частей.”
20 мин
1
egg-free · gluten-free · vegetarian
Здоровье кишечника · Противовоспалительное · Здоровье костей
Ингредиенты
- 150 gЗапечённая свекла
- 50 gКозий сыр
- 15 gГрецкие орехи
- 30 gРуккола
- 1 cucchiaioОливковое масло
- 1 cucchiaioБальзамический уксус
- 1/2 cucchiainoМёд
- a piacereСоль
Способ приготовления
- 1
Нарежьте запечённую свеклу тонкими ломтиками или кубиками размером 1 см в зависимости от ваших предпочтений.
- 2
Крупно порубите грецкие орехи на кусочки.
- 3
В небольшой миске взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус и мёд до однородности. Посолите по вкусу.
- 4
Выложите рукколу на тарелку как основу, затем разместите на ней свеклу.
- 5
Раскрошите козий сыр на свеклу, посыпьте салат орехами и полейте заправкой прямо перед подачей.
Почему это работает — заметки Милы
СВЕКЛА И НИТРАТЫ
Свекла богата нитратами, которые преобразуются в оксид азота, естественным образом улучшая кровообращение, энергию и кровяное давление без лекарств.
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ И ОМЕГА-3
Грецкие орехи содержат АЛК, растительную омега-3, которая снижает воспаление и способствует гормональному балансу. Полифенолы питают полезные кишечные бактерии, необходимые для серотонина и настроения.
КОЗИЙ СЫР И БИОДОСТУПНЫЙ КАЛЬЦИЙ
Козий сыр содержит более биодоступный кальций и белки A2, идеальные для усвоения и здоровья костей. Пробиотические культуры поддерживают микробиом кишечника.
