“Каждую осень я прохожу через период, когда готовлю его постоянно, и ни разу об этом не пожалела. Запечённая тыква превращается в нежный и сладкий суп — щепотка мускатного ореха, облако сливок, если захочешь. Тридцать минут — и вкус целого сезона.”
25 мин
2
batch-cooking · egg-free · gluten-free · vegetarian
Противовоспалительное действие · Здоровье кишечника · Энергия
Ингредиенты
- 500 gТыква
- 120 gЛук
- 1 spicchioЧеснок
- 500 mlОвощной бульон
- 100 mlСливки 10%
- 1/2 cucchiainoТёртый имбирь
- ½ cucchiainoКуркума
- a piacereСоль, перец
- per servireТыквенные семечки
Способ приготовления
- 1
Очистить тыкву и нарезать кубиками размером 2 см. Мелко нарезать лук и раздавить зубчики чеснока.
- 2
Разогреть большую кастрюлю на среднем огне. Добавить нарезанный лук и готовить 3-4 минуты, пока он не размягчится, затем добавить чеснок и кубики тыквы. Готовить 2 минуты, время от времени помешивая.
- 3
Посыпать тёртым имбирём и куркумой, хорошо перемешать и готовить 1 минуту, пока не появится аромат.
- 4
Влить овощной бульон и довести до лёгкого кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне 20 минут, пока тыква не станет очень мягкой.
- 5
Снять кастрюлю с огня и дать немного остыть. Погружным блендером пюрировать суп до гладкой и кремовой консистенции.
- 6
Добавить сливки и осторожно прогреть на среднем огне 2-3 минуты, не доводя до кипения. Посолить и поперчить по вкусу.
- 7
Разлить суп в миски и щедро посыпать тыквенными семечками перед подачей.
Почему это работает — заметки Милы
ТЫКВА И БЕТА-КАРОТИН
Тыква богата бета-каротином, который превращается в необходимый витамин А для кожи, зрения и иммунитета. Одна чашка покрывает более 200% суточной нормы, способствуя выработке коллагена и укреплению кожного барьера.
ИМБИРЬ, КУРКУМА И ПИЩЕВАРЕНИЕ
Имбирь и куркума содержат гингерол и куркумин — противовоспалительные вещества, которые уменьшают вздутие и улучшают пищеварение, повышая усвоение питательных веществ.
ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ И МАГНИЙ
Тыквенные семечки богаты магнием (37% суточной нормы), необходимым для расслабления мышц, сна и устойчивости к стрессу. Также содержат цинк и железо.
