Polpette di pesce al forno

“Le polpette di pesce non ricevono affatto il riconoscimento che meritano — sono più leggere della carne, cuociono più velocemente, e sono altrettanto soddisfacenti quando vuoi qualcosa che ti sostiene per tutta la sera. Io le cuocio al forno invece di friggerle, il che le mantiene morbide dentro e significa pochissimo da pulire.”