Albóndigas de pescado al horno

“Las albóndigas de pescado no reciben el reconocimiento que merecen — son más ligeras que la carne, se cocinan más rápido, y son igual de satisfactorias cuando quieres algo que te sustente toda la noche. Las hornéo en lugar de freírlas, lo que las mantiene tiernas por dentro y significa muy poco que limpiar.”