“I biscotti alle mandorle sono il tipo di cosa che tengo in una scatola sul bancone — durano giorni, sono perfetti con il caffè, e sono dolci giusto abbastanza per sembrare un peccato di gola senza essere qualcosa di cui pentirsi. Fatti con mandorle macinate, che dà loro una texture che la farina non riesce mai a eguagliare.”
30 min
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batch-cooking · dairy-free · vegetarian
Glicemia · Antinfiammatorio · Lo stress
Ingredienti
- 100 gFarina di mandorle
- 1Albume d'uovo
- a piacereSostituto dello zucchero
- a piacereEssenza di mandorle
Procedimento
- 1
Mescolare la farina con gli zuccheri.
- 2
Aggiungere le proteine, l'essenza.
- 3
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 4
Formare i biscotti.
- 5
Infornare a 160 gradi per 15-18 minuti.
Perché funziona — le note di Mila
FARINA DI MANDORLE E MAGNESIO
La farina di mandorle fornisce ~80 mg di magnesio per 100 g. Essenziale per donne dai 30 anni: gestisce lo stress, sostiene il metabolismo ormonale e favorisce il rilassamento muscolare.
ALBUMI E PROTEINE
Due albumi forniscono 7 g di proteine complete con tutti gli aminoacidi essenziali. Stabilizzano glicemia e sazietà senza grassi, ideali per evitare cali energetici senza picchi insulinici.
ESSENZA DI MANDORLA E ANTIOSSIDANTI
L'essenza di mandorle amplifica i polifenoli della farina, potenziando i composti antinfiammatori che supportano la barriera cutanea e riducono lo stress ossidativo.
