“Las galletas de almendra son el tipo de cosa que guardo en una lata en la encimera — duran días, van perfectas con café, y son lo suficientemente dulces para parecer un capricho sin ser algo de lo que arrepentirse. Hechas con almendra molida, lo que les da una textura que la harina nunca logra igualar.”
30 min
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batch-cooking · dairy-free · vegetarian
Azúcar en sangre · Antiinflamatorio · Estrés
Ingredientes
- 100 gHarina de almendra
- 1Clara de huevo
- al gustoSustituto del azúcar
- al gustoEsencia de almendra
Elaboración
- 1
Mezclar la harina con los azúcares.
- 2
Añadir proteínas, esencia.
- 3
Remover hasta que quede suave.
- 4
Formar galletas.
- 5
Hornear a 160 grados durante 15-18 minutos.
Por qué funciona — las notas de Mila
HARINA DE ALMENDRAS Y MAGNESIO
La harina de almendra aporta 80 mg de magnesio por 100 g. Esencial para mujeres mayores de 30 años: regula cortisol, favorece el metabolismo de progesterona y la relajación muscular.
CLARAS DE HUEVO Y PROTEÍNAS
Dos claras de huevo aportan ~7 g de proteína completa con nueve aminoácidos esenciales. Estabilizan el azúcar, generan saciedad sin grasa y evitan picos de insulina, perfectas para controlar bajones …
ESENCIA DE ALMENDRA Y ANTIOXIDANTES
La esencia de almendra amplifica los polifenoles, potenciando compuestos antiinflamatorios que refuerzan la barrera cutánea. Una galleta que trabaja *con* los mecanismos de envejecimiento, no contra …
