“El salmón ahumado sobre un panqueque de avena es el tipo de combinación que parece elaborada pero requiere casi ningún esfuerzo para prepararla. La hago en las mañanas tranquilas cuando quiero que el desayuno sea un pequeño evento en lugar de una necesidad.”
15 min
1
batch-cooking · fish · gluten-free · quick
Hormonas · Salud intestinal · Claridad mental
Ingredientes
- 2Huevos
- 50 gCopos de avena
- a piacereSal, pimienta
- 60 gSalmón ahumado
- 1 cucchiaioQueso crema
Elaboración
- 1
Añade los copos de avena a la licuadora y licúa a velocidad alta durante 10-15 segundos hasta obtener migas finas (no harina). Transfiere a un tazón.
- 2
Rompe los huevos en un tazón separado y bate hasta que estén bien combinados.
- 3
Agrega las migas de avena a los huevos, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte la masa en la sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que la base esté dorada y cuajada.
- 5
Voltea el panqueque con cuidado y cocina el otro lado durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Transfiere a un plato.
- 6
Unta el queso crema sobre la mitad del panqueque caliente en una capa uniforme.
- 7
Distribuye las lonchas de salmón sobre el queso crema, espolvorea ligeramente con pimienta y sirve inmediatamente.
Por qué funciona — las notas de Mila
SALMÓN Y ASTAXANTINA
La astaxantina del salmón reduce la inflamación y mejora la elasticidad de la piel y las funciones cognitivas. Los omega-3 (EPA y DHA) protegen las articulaciones y el estado de ánimo en la mediana edad.
HUEVOS Y COLINA
Dos huevos proporcionan 250 mg de colina, nutriente esencial para la metilación y los neurotransmisores. Favorece el metabolismo del estrógeno en el hígado, equilibrando naturalmente las hormonas.
AVENA Y BETA-GLUCANO
Los copos de avena contienen beta-glucano, una fibra soluble que estabiliza los niveles de glucosa, nutre las bacterias intestinales beneficiosas y aumenta la saciedad, reduciendo los bajones de energía.
