Res con champiñones en salsa de crema

“Hay algo en la combinación de res y champiñones en salsa de crema que sabe a lujo inmediato — y sin embargo se prepara en menos de cuarenta minutos durante una noche entre semana. La salsa es rica pero no pesada, y una pequeña porción es suficiente. La sirvo cuando una noche de martes necesita sentirse como algo más que una noche de martes.”