Bruschetta con pomodori

“Una buona bruschetta dipende interamente dai pomodori e dal pane — quando entrambi sono perfetti, non c'è niente di meglio per un pranzo veloce o uno spuntino generoso. Lascio riposare i pomodori con olio d'oliva e sale per qualche minuto prima di metterli sopra, e questo fa tutta la differenza.”