Sogliola al forno

“La sogliola è uno dei pesci più delicati che conosca — ha bisogno di pochissimo per essere buona, il che significa che il forno è esattamente il posto giusto per lei. Un po' di limone, un buon olio d'oliva, e 20 minuti dopo hai qualcosa di pulito e leggero che non ti fa mai sentire come se stessi facendo un compromesso.”