“Тирамису без сахара — это версия, которую я готовлю, когда хочу всё удовольствие оригинала без тяжести на следующий день. Кофе по-прежнему насыщенный, крем по-прежнему прохладный, а слой печенья впитывает всё, как надо. Я готовлю его каждый раз, когда нужно доказать, что более здоровая версия может быть столь же хорошей.”
25 мин
2
batch-cooking · gluten-free · vegetarian
Гормональный баланс · Белковая подпитка · Здоровье костей
Ингредиенты
- 60 гТворожный сыр
- 40 гМягкий творог
- 2Яичный белок
- по вкусуЗаменитель сахара
- 50 млКофе крепкий
- для посыпкиКакао
- 25 гПеченье из отрубей
Способ приготовления
- 1
Сыр и творог смешать с сахзамом.
- 2
Белки взбить до пиков, добавить к сырной массе.
- 3
Печенье окунуть в кофе.
- 4
Выложить слоями: печенье, крем.
- 5
Повторить. Посыпать какао.
- 6
Охладить 3-4 часа.
Почему это работает — заметки Милы
ТВОРОГ И КАЗЕИНОВЫЙ ПРОТЕИН
Казеиновый белок творога медленно усваивается, надолго поддерживая сытость и стабильный сахар в крови. В период перименопаузы помогает сохранить мышцы, снижая риск их потери.
ТВОРОЖНЫЙ СЫР И КАЛЬЦИЙ
Творожный сыр богат биодоступным кальцием и CLA, поддерживающими плотность костей при снижении эстрогена. Витамин K2 в выдержанных сортах направляет кальций в кости, а не в мягкие ткани.
КОФЕ И ХЛОРОГЕНОВАЯ КИСЛОТА
Крепкий кофе содержит хлорогеновую кислоту — полифенол, улучшающий чувствительность к инсулину и поддерживающий детоксикацию печени. Особенно полезен для гормонального обмена у женщин 30+.
