“Кокосовое молоко превращает куриную грудку в нечто неожиданно нежное — это блюдо, которое ты готовишь один раз и потом постоянно о нём думаешь. Оно деликатное, слегка сладковатое и прекрасно сочетается с рисом или с чем угодно, что может впитать соус. Готовится за тридцать минут и всегда вкуснее, чем ты помнишь.”
30 мин
2
batch-cooking · egg-free · gluten-free · meat
Противовоспалительное действие · Восстановление мышц · Уровень сахара в крови
Ингредиенты
- 2 petto di pollo medio (approx. 360-400 g)Куриная грудка
- 200 mlКокосовое молоко
- 1/2 gamboЛемонграсс
- 1/2 cucchiainoИмбирь
- ½ cucchiainoКуркума
- 1 spicchioЧеснок
- a piacereСоль
Способ приготовления
- 1
Мелко нарежь зубчики чеснока и имбирь. Срежь стебель лемонграсса и нарежь его на 2-3 куска.
- 2
Раздели куриную грудку и обсуши её бумажным полотенцем.
- 3
Разогрей большую сковороду на среднем огне. Добавь нарезанный чеснок и имбирь, постоянно помешивая 1-2 минуты, пока не появится аромат.
- 4
Добавь куркуму и помешивай 30 секунд, чтобы объединить ароматы.
- 5
Выложи курицу на сковороду и готовь 3-4 минуты, время от времени помешивая, пока поверхность не запечётся и не приобретёт лёгкий золотистый цвет.
- 6
Влей кокосовое молоко, добавь куски лемонграсса и соль по вкусу. Хорошо перемешай.
- 7
Убавь огонь до минимума, накрой сковороду и тушь на медленном огне 20 минут, пока курица не будет готова и нежна.
- 8
Удали куски лемонграсса перед подачей. Попробуй и при необходимости отрегулируй соль.
Почему это работает — заметки Милы
КУРИНАЯ ГРУДКА И ПОСТНЫЙ БЕЛОК
Куриная грудка содержит 31 г белка на 100 г: они сохраняют мышечную массу, стабилизируют уровень сахара в крови, поддерживают чувство сытости (GLP-1) и способствуют синтезу белка благодаря лейцину.
КОКОСОВОЕ МОЛОКО И СРЕДНЕЦЕПОЧЕЧНЫЕ ТРИГЛИЦЕРИДЫ
Кокосовое молоко богато MCT — жирами, которые преобразуются в кетоны для стабильной энергии без скачков сахара и улучшают усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K.
КУРКУМА И КУРКУМИН
Куркумин, активный компонент куркумы, обладает противовоспалительными свойствами и поддерживает здоровье суставов, когнитивные функции и гормональный баланс. В сочетании с чёрным перцем его биодоступность увеличивается до 2000%.
