Insalata Nicoise

“La Salade Niçoise è una di quelle ricette a cui torno ogni estate senza mancare — ha tutto quello che voglio in un pomeriggio caldo. Buon tonno, uova alla coque, fagiolini croccanti e un condimento di acciughe deciso che tiene insieme il tutto. Niente cottura oltre alle uova, e sembra che tu abbia fatto uno sforzo molto maggiore di quanto in realtà hai fatto.”