Asparagi avvolti nella pancetta

“L'asparago avvolto nella pancetta è quello che tiro fuori quando ho bisogno di qualcosa che scompare all'istante — sembra che tu ci abbia pensato, ci vogliono quindici minuti per farlo, e ha esattamente il sapore che la combinazione suggerisce. Lo preparo per me stesso con la stessa frequenza con cui lo preparo per gli ospiti.”