Ensalada con rúcula y tomates

“Algunos días solo necesito algo que requiera menos de 10 minutos y cero esfuerzo mental — aquí está. Rúcula picante, tomates maduros, un buen aceite de oliva, un poco de Parmesano si tienes. Lo suficientemente simple para preparar cada día, lo suficientemente bueno que realmente lo hago.”