Говяжье рагу с морковью

“Медленное, неспешное блюдо — именно то, что нужно, когда дни становятся короче. Морковь почти растворяется в соусе, мясо становится настолько нежным, что разваливается на кусочки, а вся кастрюля наполняется ароматом чего-то хорошего, что происходит. Это выходная кухня — терпеливая и стоящая того.”